“穆堂香·振興陜菜 ”舌尖上的渭南 聚龍酒店:油面包子

來源:渭南廣播電視臺2019-10-25 16:58:14

今天我們繼續展播《舌尖上的渭南——老字號美食》系列節目,本節目由“讓天下人味美健康”的穆堂香冠名播出。 那么今天先來到我們的老字號店,聚龍酒店,讓我們一起去看看今天會給我們帶來什么菜呢。

聚龍餐飲成立于2000年,已開創“聚龍食府”“聚龍酒店”兩大知名中餐品牌。均位于渭南市商業中心繁華地帶。聚龍餐飲有限公司在科學發展觀和標準化現代管理模式下,堅持做大做強,大力推薦產品創新和技術創新,實施大品牌,多元化市場戰略,堅持“顧客眼中的價值才是真正的價值”為核心理念,菜品以家常小炒為主,深度挖掘本地傳統美食,突出地域風味特點。那么今天聚龍酒店給咱們帶來什么美味呢。

說起陜西美食,時辰包子絕對占一席之地。而時辰包子以渭南市臨渭區所制最為馳名。時辰包子創始于清乾隆年間,到了光緒二十九年,渭南城南村出了一位做包子的名手,他家的包子特別味道特別好,每天爭嘗名品的食客絡繹不絕,排成長龍,一過上午辰時,就買不到包子了。因此人們就給這種包子加上"時辰"兩字,爾后約定俗成,流傳至今。今天咱們要做的這道油面包子,就是時辰包子的改良版,是這兩年人們為了健康,少吃油膩,而改良的素包子。

包包子我們用溫水和面,里面加一些白糖,酵母,會讓面發的更好一些,揉好后的面團我們靜止半小時讓它發酵。利用這個時間我們來做包子餡兒。

好吃的餡兒我們就調好了。饃花的加入會讓餡料的口感更松軟,里面還加入了精心炒至香脆的雜糧豆粒,讓包子的口感更加豐富。調好餡料,面也發的差不多了,再次揉搓排氣后,揪成等量的劑子,搟成包子皮大小就行了,把我們調好的餡兒包進去,咱們的油面包子就做好了。看起來好像很簡單,這不,現場我們的主持人也是想要自己試著包兩個包子啦。

看來這個包包子看起來簡單,操作也是需要一定功底的,還是需要多加練習。好了,接下來我們就開始蒸包子啦。入鍋后大火蒸20分鐘,我們美味的油面包子就蒸好啦。

今天這個油面包子是簡單又好吃,咱們在家可以試著包一包,電機前的您學會了嗎?每期節目我們都會選出幸運觀眾,將獲得由穆堂香提供的大禮包一份,也有機會獲得我們的老字號店鋪提供的代金券。獎品多多,歡迎大家的參與。


來源:渭南廣播電視臺公共頻道《經濟生活》欄目

編輯:田巧蘭

初審:王希妍   王保華  王亞梁

終審:劉忠榮


編輯:張禎