吃美食游渭南|去韓城的必吃美食——羊肉臊子饸饹

來源:華山網2019-11-08 16:31:01

韓城羊肉臊子饸饹是陜西韓城地區的傳統名吃之一,作為韓城人一個驕傲。幾乎所有到韓城的客人,必定會受到這樣一種美食的款待。可涼吃,放少許涼粉,再加入油辣、蒜泥、芥茉等調味,成為涼粉餄餎,食時不僅帶有特異的香味,且對身體大有補益。

據說,饸饹是從元朝末年傳入韓城的,元朝末年,關中一帶自然災害不斷,苛捐雜稅沉重,兵荒馬亂,民不聊生,老百姓四處逃荒。韓城龍門鎮有一家兄弟,沿桑樹坪、宜川北上逃荒,歷盡艱辛來到陜北綏德縣,二人為謀生,給一家饸饹店幫工。陜北饸饹從匈奴傳入,已成為地方小吃,散發著陜北人粗狂豪放的氣息,兄弟二人邊幫工邊留心學習制作技術,三年后,回韓城開辦了饸饹館,根據韓城人的吃飯特點、飲食習慣,對陜北饸饹進行了改進,逐漸形成了韓城特色的羊肉饸饹。

羊肉饸饹酸、辣、咸、香、油五味俱全,走集上會或進城辦事,吃一碗羊肉饸饹,既可解口腹之欲,又是一種精神享受,且價錢不貴,這就是羊肉饸饹深受民眾歡迎的主要原因。

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